أفاد خبراء التغذية بأن الرجال الذين يأكلون الخبز المكون من الطحين الأسمر والأرز البني وغيرهما من الحبوب غير المقشورة يومياً، تقل لديهم احتمالات الإصابة بالسكري عن غيرهم فقد أظهرت تجربة أجريت على أكثر من 42 ألف رجل، أن الذين يتناولون في أغلب وجباتهم الحبوب غير المقشورة يقل إصابتهم بالفئة الثانية من السكري بنسبة 42% عن الذين يتناولون كميات أقل منها.
وأشار الباحثون إلى أن الذين يتناولون كميات أكبر من الحبوب غير المقشورة يميلون أكثر للنحافة ولنشاط أكبر، ويستهلكون كميات أقل من الدهون ومن غير المرجح أن يصابوا بضغط الدم، مؤكدين أن هناك أكثر من سبب، فالحبوب غير المقشورة تؤدي إلى إفراغ المعدة للغذاء بشكل أبطأ مما يبطئ بالتالي من عملية إفراز السكر في الدم.
ويذكر أن الحبوب غير المقشورة تحتوي على كميات من المغنيزيوم أكثر من الحبوب المقشورة، وهذا يحسن من عمليات إحراق السكر.
موضوع: الخبز الأسمر يقلل الإصابة بالسكري 
الثلاثاء فبراير 05, 2008 12:15 pm
